自製酸奶優格, 奶克菲爾 Milk kefir

膝蓋還是會痛但走路無礙, 持續復健待在家裡閒閒沒事幹, 好幾次看到小李哥社團裡分享克菲爾菌種, 心動想索取但實在懶得出門, 直到小李哥在群組中分享柏格醫生 Dr Berg的影片, 好奇點進去看, 標題: 睡前喝半杯, 睡得像嬰兒, 睡眠自然療法, 還列了一大堆好處, 簡直可以養生治百病了, 吼, 真想能睡得像嬰兒, 剛好復健醫生在檢查膝蓋時照了X光說我骨鬆需要補鈣, 喝鮮奶不耐的我不囉嗦+1

小李哥專心分離出奶克寶寶給大家

小李哥給我的奶克寶寶, 白泡泡的好可愛

貼心的幫每個人準備用具

教學示範, 如何將發酵凝固好的奶克菲爾放到篩子過濾, 分離出奶克寶寶及酸奶優格

不能辜負小李哥善心, 拿到菌種後回家立馬開始奶克寶寶克菲爾Milk kefir 餵養

1. 準備乾淨消毒過的玻璃容器, 將克菲爾奶克寶寶及義美全脂鮮乳放入容器內, 然後放在室溫下靜置約12小時等待發酵, 呈凝固狀就好了...
2. 將發酵凝固好的奶克菲爾放到篩子過濾, 分離出奶克寶寶及酸奶優格, 分離出的酸奶優格倒入另一個乾淨消毒過的玻璃容器後放到冰箱冷藏, 等著隨時開喝
3. 奶克寶寶放回瓶內,  再加入鮮奶靜置....重複步驟繼續餵養, 觀察成長過程, 滿滿的成就感, 真的是一眠大一吋

很快的, 奶克寶寶喝掉我一桶義美鮮乳, 中間是分離出來的成品酸奶優格, 右邊是剛餵飽的奶克寶寶等著一眠大一吋

冰涼涼後開吃: 克菲爾酸奶優格, 可依喜好好加上堅果, 乾果, 水果...吃起來酸酸的跟市售的優格並沒甚麼兩樣! 問題是奶克寶寶才養兩天就喝掉一桶2L義美鮮乳, 很快完成的克菲爾酸奶優格也有一大罐, 兩個不肖女兒說冰箱裡買的兩盒Kirkland科克蘭零脂希臘式優格都快過期了還沒開封, 擺明了不捧場...還有嗷嗷待哺的奶克寶寶沒奶可餵要斷糧了怎麼辦? 好吧! 首先要暫緩量產, 立馬請出google大神

奶克菲爾寶寶如何保存? 如何激活?

1. 網路教法是將奶克寶寶洗淨去除多餘的水分後包好後放入冷凍庫直接冷凍保存, 怕奶克寶寶被活活餓死, 改用小玻璃罐裝了少許鮮奶後給冰封起來, 看著在冰庫裡的奶克寶寶不畏寒霜, 慢慢的凝固起來進入冬眠....
2. 激活,  將冷凍的奶克寶寶冰箱取出後放入已消毒玻璃瓶中, 加入牛奶靜置到表面有凝塊狀, 過濾倒出後重新牛奶餵養

為了趕快消化掉自製的克菲爾酸奶優格還有冰箱快過期的科克蘭零脂希臘式優格, 這幾天連續早中晚各喝一杯, 睡眠的品質目前好像還看不出來, 但圓肚肚卻明顯有滋養了....

甚麼時間吃優格最適當? 根據營養師建議, 吃優格的最佳時機是在「微空腹」, 就是吃完飯後大約2至3小時再吃優格, 這時胃中還有未完全消化的食物, 優格下肚可以發揮消化作用, 並和食物一起推送到腸道, 另外早餐時段吃水果優格, 在優格上面鋪放一些水果丁, 搭配地瓜或麥片等富含纖維的食材, 纖維能提供腸胃道益菌穩定生長的環境, 吃進去的有益菌較易存活下來, 發揮健胃整腸功能